茄衣上的光泽和雪茄的品质有关吗？

茄衣就像一件得体的衣服一样，表征着一支雪茄的身份和风格，是雪茄视觉和触觉最直观的体现。

保存完好的雪茄茄衣上是没有任何破裂和褶皱的，如果出现松散扩大的圆圈或收缩说明内部结构就破坏了。

茄衣是雪茄最外层的部分，包裹着内部的茄套和茄芯。茄衣可以占到雪茄整体风味的 60% 到 90%，因此完美的茄衣对雪茄的品质至关重要。

世界上所有雪茄制造商都对茄衣的质量最为重视，更是以拥有上佳的茄衣种植园而自豪。尽管全世界顶级茄衣品种有50多种，但仍以科罗霍 (Corojo)、哈瓦那 (Habano) 和康涅狄格 (Connecticut) 三大类茄衣为主。

科罗霍和哈瓦那种子最初来自古巴，但自从美国禁运以来，它们的种子被走私出去并在其他地方种植。如今，科罗霍主要种植在洪都拉斯，哈瓦那雪茄在尼加拉瓜找到了新家。

科罗霍烟叶通常浓郁、辛辣，带有泥土气息，味道鲜美，而哈瓦那烟叶则提供更为浓郁、辛辣的烟雾，通常富含尼古丁，对于雪茄新手来说并不是十分友好。

遮荫种植的茄衣通常口感醇厚，带有奶油和木香的味道。康涅狄格州阔叶雪茄就是典型代表。其经常被陈化并发酵成马杜罗品种的顶级茄衣，这种茄衣的味道比其他茄衣更甜，因此赢得了“甜点雪茄”的昵称。

还有其他一些茄衣品种，如Criollo、苏门答腊、坎德拉和喀麦隆，都有自己独特的风味和质地。

茄衣一般都需要经过两次发酵。

在第一次发酵中，茄衣会被50片扎成一束挂在仓库最高处，这样做是为了使叶片中的叶绿素转化为叶红素，大概在1个半月之后，工人会将叶片取下并将其堆成一米高左右，覆上麻布利用叶片中残存的水份完成第一次发酵。

初次发酵后的烟叶会经冷却后再进入筛选室，由细心的女工进行筛检。她们会严格按照标准进行包括色泽、尺寸、叶脉纹理、初次发酵程度等等进行烟叶的分类。

分类结束后，工人们会将烟叶再次撒上纯净水为二次发酵做准备。潮湿的烟叶会被平摊在木板上送回发酵区，工人们会将其垒成两米高的烟叶堆，要知道，二次发酵对于茄衣最终的品质起着决定性的作用。

茄衣之所以会有不同的颜色，这与烟叶的发酵和陈化时间的长短有着直接关系。叶子发酵的时间越长，颜色就会变得越深。

而茄衣的光泽度则取决于多种因素：土壤质量，烟草种类，气候，使用的肥料，收获时间和收获时的残留水分等等。另一方面，雪茄的加工和成品雪茄的储存也对茄衣的光泽起着决定性意义。

如果雪茄发酵的时间太短或温度太低，烟草中会残留较高含量的油，从而使雪茄茄衣的外观更为闪亮。

但这并不意味着就是件好事情，对于含有大量油脂的茄衣，如果触摸时部分油脂会转移到手上并具有油腻的质感，则表明烟草尚未充分发酵，这会对雪茄的味道产生一些影响，使我们的雪茄变得苦涩。

相反，如果烟草放置时间太长，或温度太高，烟草内的油和蜡会变干，茄衣的光泽度就会变得逐渐黯淡。而且如果茄衣上的油脂流失多，雪茄就会变脆，甚至出现裂纹。

虽然我们可以通过寻找茄衣上的瑕疵、裂缝和过多的纹理来直观地判断雪茄的质量，但光泽程度是确定雪茄质量的一个更为复杂的指标。

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