手卷、机制雪茄的差别
手工雪茄和机制雪茄从制作方法上来区分,雪茄一般会分为两大类:手工雪茄和机制雪茄。




从制作方法上来区分,雪茄一般会分为两大类:手工雪茄和机制雪茄。
在此之外,还存在一种手卷雪茄的提法,这种雪茄仅有少数两三个环节涉及手工,因此一般也被视为机制雪茄的一种。想了解更多关于雪茄制作工艺的茄客们,请阅读优妹本周为大家带来「雪茄新规则」第十三条新规则。
第13条规则
雪茄可以分为手工雪茄和机制雪茄
Cigars can be divided into handmade
cigars and machine-made cigars
手工雪茄采用长芯作为茄芯,由经验丰富的雪茄卷制工在定型器等简单的工具辅助下卷制而成。
机制雪茄由内到外全部由机器制造,使用短芯茄芯,由机器卷胚,手工或机器上茄衣的雪茄,根据茄衣材质可以分为天然茄衣或薄片茄衣。
手工雪茄和机制雪茄的最基本区别在于,大多数机制雪茄制造不出长的茄芯,而茄芯是决定雪茄的整体长度的。
因此,机器制造的雪茄抽起来相对燃烧较快、比较烫嘴。一些机制雪茄品牌虽然使用长的茄芯,并尽量将其做得更好,但质量仍次于手制雪茄。
另外,机制雪茄所使用的茄衣也比高级手制雪茄用的质量要次。机制雪茄只要将调配好的烟叶加入雪茄铸型机器中(此过程和香烟制作过程极其相似),覆上一片完整的茄套,再依据合适的长度将管状茄芯两端密封起来,然后加上茄衣,裁切即成。
同时,在口味调配上,手工雪茄具有独特的配方和工艺,烟叶经过长时间发酵和醇化,再由经验丰富的技师卷制而成,品鉴的时候可以分辨出不同的味道和层次。机制雪茄由于在制作上更加标准化,口味相对比较单一,更适合大众化市场。

手工雪茄分这两种:
手工卷制长烟芯雪茄 (西班牙语 Totalmente a Mano Tripa Larga,简称 TL)
手工卷制短烟芯雪茄 (西班牙语 Totalmente a Mano Tripa Corta,简称 TC)
正如其名,这俩最主要的区别在于,茄心烟叶的长与短。手卷长烟芯雪茄,使用几片完整的烟芯长叶。
手工卷制的短烟芯雪茄,则是由制作长烟芯雪茄时,剩下的边角料,再加上一些切碎烟的草组成。哈伯纳斯 现在依然生产部分短烟芯手卷雪茄——把你的雪茄盒反过来,看看底部有没有“TC”俩字儿?

这里面,最讲究的门道,还是要数手卷长茄的,茄心调配——
每个工厂的调烟师(Master Blender),会根据他们的生产计划,从中央仓库订配烟叶。至于烟叶的选择,他们主要根据烟草的基本分类:低叶 volado-可燃性高、中叶 seco-提供最多香气、高叶 ligero-燃烧缓慢,只有较大环径、味道更浓的雪茄才会使用(也会综合考虑,构成雪茄独特特征的其他因素)。

除此之外,从 2006 年起, 哈伯纳斯还规定了不同烟叶的最短陈化时间:
茄芯.......... 高叶 Ligero 3 年
茄芯……….中叶 Seco 2 年
茄芯..........低叶 Volado 1 年
茄套........一般 1 年
茄衣.....一般 1 年
茄衣.....年度版 2 年
茄衣.....马杜罗 5 年
紧接着,调烟师会确立每款雪茄,不同的低叶 volado、中叶 seco 和 高叶 ligero 百分比的基本配方,这些配方,是各家工厂的一级商业机密,也造就了不同手卷雪茄的不同风韵。
机器制造的雪茄,古巴从 1950 年代就开始生产,长、短烟叶茄心都有。不过,是的你没猜错,绝大多数,用的都是短茄心。
另一个拿捏机制雪茄的关键要点,是看茄衣:虽然有些是用真正的茄衣叶制成的,但绝大多数机制雪茄,都是用一种叫做“Homogenized tobacco leaf”,简称 HTL 的东东来做茄衣。这是一种用碎的烟叶和纤维素粘合剂的混合物,可以被挤压成可以切割成任何尺寸的薄片。

此外,古巴品牌机制雪茄型号,一般喜欢叫短号(Short),像是高希霸短号、蒙特短号、特立尼达短号。还是那个高希霸,还是那个蒙特,只不过,在一般的古巴产品目录里,你找不到这些型号,因为这些机制茄不归哈伯纳斯

因为可以大量生产,机制雪茄的产量远高于手卷雪茄,也比手卷雪茄便宜得多。有数据统计,机制雪茄或大众市场雪茄每年售出数十亿支,而优质手工雪茄则为数亿支。
不过,2002 年至 2005 年间,机器制造的雪茄被大量淘汰。到 2006 年,哈伯纳斯旗下的产品系列中,已经没有任何机器制造的雪茄了。
但,这并不意味着机制雪茄的绝迹——他们由古巴国际烟草公司(Internacional Cubana de Tabacos S.A. )负责在古巴生产。

辨识机制小雪茄最快的办法,也是看名字:品牌名加这仨后缀——迷你 (Mini)、俱乐部 (Club)、普以多斯 (Puritos)。
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